SOUPE REPAS AU TOFU

Une belle petite soupe repas, genre tonkinoise, qui goûte presque comme au resto ... J'avais un du tofu aux arachides dans le frigo depuis quelque temps, et de la coriandre en quantité. J'ai inventé cette recette ! Même mon chum a trouvé qu'elle goûtait comme au resto, mais ce n'est pas le genre de repas qu'il aime. Avec du tofu en plus oufffff C'était plutôt un souper pour moi!

SOUPE REPAS AU TOFU

Ingrédients

Bouillon de poulet (au moins 4-5 tasses)

Anis étoilé

Gingembre en morceaux

Épices chinoises

Citronnelle

Tofu (à votre goût! ça pourrait être du poulet cuit, boeuf à fondu, etc.)

Basilic thai, coriandre

Vermicelles

Carottes tranchées minces

Bébés épinards

Champignons (j'en avais pas)

Fèves germées (j'en avais pas)

Oignons frits (achetés en boutique asiatique)

Tamari

Un peu de Sambal, au goût

Lime

Préparation

Porter à ébullition les ingrédients du bouillon et laisser mijoter au moins 1 heure.

Passer au tamis.

Ébouillanter les vermicelles quelques secondes.

Placer tous les ingrédients dans des bols et verser le bouillon chaud.

Parsemer des herbes, oignons frits, etc.

Ajouter du tamari, lime, au goût !!