NOUILLES CHINOISES AU PORC

Il me restait un filet de porc cuit dans le frigo et mon chum ne raffole pas de ce plat réchauffé au micro-onde. De plus, je déteste jeter de la nourriture!

J'ai donc eu l'idée de faire des petites nouilles chinoises au porc pour le dîner de lundi. Il en a resté pour 2 lunchs et j'avoue qu'elles étaient encore meilleures le lendemain.

Pour la recette, j'y suis allée au pif et avec ce que j'avais au frigo. Franchement, elles étaient vraiment bonnes!

NOUILLES CHINOISES AU PORC

Ingrédients

Pâtes courtes
Bovril

Huile d'olive
1 Oignon haché (rouge pour moi)
2-3 branches de céleri tranchées
2-3 carottes tranchées
(fèves germées, etc.)
1 gousse d'ail hachée finement
1 morceau de gingembre frais

Coriandre fraîche

Sauce

Tamari
Sauce Hoisin
Mirin
Mélasse
Huile de sésame

Préparation

Cuire les pâtes et ajouter du bovril à l'eau.
Dans un wok, cuire les légumes dans l'huile.
Lorsque que les légumes sont cuits, mais encore croquants, ajouter les pâtes cuites.
Ajouter tous les ingrédients de la sauce (un peu de mirin, de mélasse et huile de sésame, juste pour le goût).
Bien mélanger et réchauffer les pâtes.
Ajouter la coriandre à la toute fin dans les assiettes.

Source : moi !

SAUCE À SPAGHETTI AU FOUR

Quoi de mieux que de faire une sauce à spag lorsque nous sommes en congé ??!! Habituellement, je la fais avec du veau ou de l'orignal (question que ce soit moins gras ...), mais cette fois-ci, j'ai mis 2 livres de boeuf et 1 livre d'agneau.

J'ai beaucoup cette idée de la faire au four, ça salit moins ! J'ai fait 1 simple recette, car je n'ai qu'un grand chaudron (ça me prend un plus grans chaudron éventuellement - cadeau de Noël ?? hihi). Parfois, je la fais à la mijoteuse (je fais revenir tout avant). De plus, cette sauce est "tachante", comme l'aime mon chum. C'est la recette que j'ai adoptée depuis quelques années. La sauce chili et la sauce HP donnent vraiment un bon goût.

SAUCE À SPAGHETTI AU FOUR

INGRÉDIENTS

Premier mélange :
1 lbs (450 g) de boeuf haché
1 lbs (450 g) de porc haché
1 lbs (450 g) de veau haché

Second mélange :
1 tasse (150 g) d'oignons, émincés
1 tasse (120 g) de céleri, en dés
1 tasse (150 g) de carottes, en rondelles
1 piment vert, en dés

Troisième mélange :
1 bouteille (10 oz; 284 mL) de sauce chili
2 conserves de soupe aux tomates
1 conserve (20 oz; 796 mL) de tomates
20 onces (796mL; 3 tasses) d'eau
1 grosse conserve (14 oz; 369 mL) de pâte de tomates
3 c.à soupe (45 mL) de sauce HP
2 c.à soupe (30 mL) de sauce Heinz 57
1 c.à thé (3 g) de sauge séchée
1/2 c.à thé (1,5 g) de marjolaine séchée
1 conserve (10 oz; 284 mL) de champignons
4 gousses d'ail
2 à 4 feuilles de laurier
1 c.à thé (3 g) de thym séché
1/2 c.à thé (1,5 g) de piments broyés
Quelques gouttes de tabasco
1 c.à thé (5 g) de sel
Poivre (au goût)
1 c.à soupe (15 g) de sucre

PRÉPARATION

1. Dans une grande marmite allant au four, cuire les viandes du premier mélange jusqu'à ce qu'elles brunissent.
   
   
2. Ajouter les légumes du second mélange et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
   
   
3. Ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger.
   
   
4. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 3 heures

Source : recettes.qc.ca

PIZZA AU TOUSKI

J’aime beaucoup faire des petites pizzas au touski’reste dans le frigo. J’ai presque toujours des tortillas au congélo et c’est pas long à décongeler.

J’y vais avec les légumes que j’ai dans le frigo. J’ai souvent des poitrines de poulet également dans le congélo que je fais cuire au four ou dans la poêle avec des épices cajun. Parfois, je prends du jambon en tranche, du proscuitto … à votre goût !

Voici des idées de garnitures :

Sauce
Pâte de tomates
Pesto
Crème
Salsa

Viandes
Jambon tranché
Dinde tranché
Poulet en morceaux
Proscuitto
Fruits de mer

Légumes
Oignons rouges
Poivrons
Champignons
Poireaux
Olives (noires, kalamata, etc.)
Artichauts
Bébés épinards

Fromage
Mozzarella
Cheddar
Bocconcini
Feta
Chèvre
…..

PIZZA AU TOUSKI

2 tortillas
1 ou 2 cuil. à table de crème sûre
1 cuil. à table de pâte de tomate

Crevettes grises cuites
Goberge

Champignons tranchés
Poivron tranché
Oignon rouge tranché

Cheddar
Gouda (fromagerie Bergeron)

Avocat

Étendre la crème sûre et la pâte de tomate.
Garnir les tortillas de crevettes, goberge et légumes.
Garnir généreusement de fromage.
Cuire au centre du four à 350 C environ 15 minutes.
Terminer quelques minutes à « broil ».
Ajouter des tranches d’avocat.