L'été est maintenant arrivé (hahaha) et il faisait très chaud hier soir en sortant du bureau (et oui ! j'ai recommencé à travailler ....). Je n'avais rien fait dégeler et j'avais le goût de quelque chose de frais. Voici une salade de légumineuses tout droit sortie de ma tête !
SALADE DE LÉGUMINEUSES
Ingrédients (au goût, selon ce que vous avez dans le frigo!)
1 canne de légumineuses (bien rincer les légumineuses)
1/2 poivron
1 échalotte sèche coupée finement
1 tomate
1 canne de petits épis
1 cougette
1 tasse de petites pâtes cuites (coquilettes pour moi)
Fromage rapé ou coupé en petits cubes (j'ai oublié !!)
Sel & poivre
Vinaigrette
Huile d'olive
1 bonne cuil. à soupe de moutarde de dijon
1 gousse d'ail hachée finement
1 lime (le jus)
Coriandre fraîche hachée
Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Laisser au frigo quelques heures afin de laisser les saveurs se développer.
Source : moi !
2 commentaires:
..bon matin ma chère Anick et bon retour au boulo ma chanceuse;)
..j'aime bien ce genre de repas pour apporter au bureau..très nourrissant pour passer le reste de la journée!!..
~nancy
Parfaite pour l'été qui est arrivé en retard au Québec lol!
:)
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